अमरावती में हर दिन बिकता है 42 टन आलू

* आज विश्व आलू दिवस पर विशेष
अमरावती/दि.30- अमरावती की सब्जी मंडी में रोजाना 42 टन आलू पहुंचता है. जिसकी जमकर विक्री भी होती है और यह आंकडा साबित करता है कि, हर सब्जी में प्रयुक्त होनेवाले आलू को सब्जियों का राजा क्यों कहा जाता है. खास बात यह भी है कि, दिखने में सीधा-साधा रहनेवाला आलू हकीकत में किसी सुपर फूड से कम नहीं है. क्योंकि सेहत के लिहाज से ‘छुपा रुस्तम’ रहनेवाला आलू पोषण के लिहाज से अपनेआप में एक पॉवर हाऊस है.
बता दें कि, संयुक्त राष्ट्र ने 30 मई को अंतर्राष्ट्रीय आलू दिवस घोषित किया है. ताकि इस आम व जरुरी फसल के महत्व एवं भूमिका को समझा जा सके और अंतर्राष्ट्रीय आलू दिवस के जरिए हम यह जान सके कि, एक सामान्य सी फसल भी जलवायू परिवर्तन के दौर में किस तरह से सतत कृषि एवं खाद्य विविधता के लिए महत्वपूर्ण बन सकती है.
* हर डिश का दोस्त है आलू
व्यंजन एवं सब्जी चाहे कोई भी हो, उसमें आलू का पडना लगभग जरुरी माना जाता है, तथा खास बात यह भी है कि, साल के बारहों महिने और प्रत्येक मौसम के दौरान आलू की उपलब्धता भी रहती है. यही वजह है कि, भले ही अमरावती शहर सहित जिले में कहीं पर भी आलू की उपज नहीं होती, परंतु इसके बावजूद अमरावती जिले में रोजाना 6 से 7 ट्रकों में भरकर 40 से 42 टन आलू की आवक होती है और इस आलू की खपत भी होती है. जिससे सहज अनुमान लगाया जा सकता है कि, आलू का प्रत्येक व्यक्ति के जीवन व थाली में क्या महत्व है.
* दुनिया की चौथी बडी फसल है आलू
ध्यान दिए जानेवाली बात है कि, आलू महज एक सब्जी नहीं, बल्कि दुनिया की चौथी सबसे बडी खाद्य फसल है. भारत जैसे कृषिप्रधान देश में यह फसल करोडों किसानों की जीवनरेखा भी है. क्योंकि इसकी खेती व उपज से लाखों-करोडों किसानों व खेतिहर मजदूरों को रोजगार व आय की प्राप्ती होती है. साथ ही स्थानीय व अंतर्राष्ट्रीय बाजारों में भी आलू की अच्छी-खासी मांग है.
* पोषक तत्वों से परिपूर्ण होता है आलू
आलू से कार्बोहाईड्रेट, फायबर, विटामीन-सी, विटामीन-बी-6 व पोटेशियम जैसे पोषक तत्व मिलते है. कार्बोहाईड्रेटस् को उर्जा का असली जरिया माना जाता है. जो बच्चों व मेहनतकश लोगों के लिए लाभकारी होता है. इसी तरह पेट के लिए फायबर फायदेमंद होते है. जो पाचन क्रिया को दुरुस्त रखते है. इसके अलावा विटामीन-सी को रोगप्रतिकारक क्षमता बढाने एवं त्वचा को चमकदार रखने हेतु कारगर माना जाता है. साथ ही विटामीन-बी-6 को मस्तिष्क के विकार व हार्मोन्स के संतुलन में सहायक माना जाता है. इसके अलावा पोटॅशियम दिल को स्वस्थ रखने के साथ ही रक्तचाप को संतुलित रखता है.