नागपुर/दि.6– अनाज, दालें आदि वनस्पतीजन्य उत्पादनों से तैयार होने वाले व्हिगन पदार्थों का उत्पादन शहर में होगा. इसके लिए देश का पहला प्लान्ट प्रोटीन क्ल्सटर महालगांव कापसी में कार्यान्वित होगा. इस माध्यम से शाकाहारी व्यक्तियों को जीवनसत्वों के समावेश वाले व्हिगन उत्पादन से उपलब्ध होेंगे.
फिलहाल अनेक लोग शाकाहारी व मांसाहारी होने की बजाय व्हिगन होना पसंद कर रहे हैं. जिसके चलते विश्वभर में व्हिगन डायट तेजी से प्रचलित हो रहा है. मटन, चिकन, अंडे व दुग्धजन्य पदार्थ को छोड़ फल्ली, सोयाबीन,सुका मेवा,दालों से बनाये गए उत्पादनों का व्हिगन डाएट के रुप में उपयोग होता है. एनिमल फैट या प्रोटिन के कारण कैन्सर,मधुमेह, हायपरटेंशन या हृदयविकार होने की संभावना बढ़ती है. अनाज, फल, सब्जियों में कोलेस्टेरॉल या सेच्युरेटेड फॅट्स की मात्रा कम होती है. इसलिए व्हिगन आहार लेने वालों संख्या दिनोंदिन बढ़ती जा रही है. इस पार्श्वभूमि पर महागलगाव कापसी की चार एकड़ जमीन पर स्थित दाल मिल क्लस्टर को प्लान्ट प्रोटिन क्लस्टर में परिवर्तित किया जाएगा. फिलहाल नागपुर दाल मिल क्लस्टर प्राइवेट लिमिटेड में 42 दाल मिल चालकों का समावेश है. इनमें अब वृद्धि होकर प्लान्ट प्रोटिन क्लस्टर में विदेशी निवेश होने वाला है. इसके लिए प्रयास शुरु है, यह जानकारी दाल मिल क्लस्टर के अध्यक्ष मनोहर भोजवानी ने दी.
शुरुआत से ही बड़ा बाजारपेठ
नागपुर व परिसर में विविध दालों पर प्रक्रिया करने वाले युनिट्स बड़ी संख्या में है. विशेष रुप से अरहर पर प्रक्रिया कर तुअरदाल की संपूर्ण मध्य भारत सहित तेलंगणा, आंध्र प्रदेश व चेन्नई तक बिक्री करने वाला नागपुर यह बड़ा केंद्र है. आज की घड़ी में नागपुर व समीप के भागों के दाल मिल संचालक क्लस्टर से जुड़े हैं.जिनके द्वारा दाल का ग्रेडिंग, पॉलिशिंग आदि प्रक्रिया पूर्ण की जाती है. यहां का सौरऊर्जा पर आधारित ड्रायिंग सिस्टम में विशेष आकर्षण ठहराया गया है. इसमें ही अब वनस्पतीजन्य पदार्थों से व्हिगन पर्दार्त तैयार होंगे.
