कल से पूरी तरह खुलेंगे शहर के सभी रेस्टॉरेंटस्

• एक्सपायरी डेट के साथ बिकेंगी मिठाईयां

• दो नये नियम आये अस्तित्व में

अमरावती/प्रतिनिधि दि.३०  – गत रोज राज्य सरकार सहित फुड एन्ड सेफ्टी स्टैण्र्डड ऑफ इंडिया द्वारा दो अलग-अलग निर्णय जारी किये गये. जिसके तहत राज्य सरकार ने लॉकडाउन के पांचवे चरण में राज्य के सभी रेस्टॉरेंटस् को अपनी पूरी क्षमता के साथ ग्राहकों को आसन व्यवस्था सहित सेवा प्रदान करने की अनुमति दी है. वहीं दूसरी ओर फुड एन्ड सेफ्टी स्टैण्र्डड ऑफ इंडिया द्वारा जारी निर्णय में कहा गया है कि, अब से सभी मिठाई की दूकानों पर बिकनेवाली मिठाईयों के सामने उनकी ए्नसपायरी डेट यानी बेस्ट बिफोर लिखा रहना जरूरी होगा. यानी अलग-अलग मिठाईयों के सामने अब यह लिखा होगा कि, किस तारीख से पहले तक इन मिठाईयों का सेवन किया जा सकता है. ये दोनों निर्णय अपने आप में बेहद क्रांतिकारी व बदलावपूर्ण निर्णय कहे जा सकते है. ज्ञात रहे कि, इससे पहले तक यह पता नहीं चल पाता था कि, मिष्ठान्न भंडारों की रैक में रखी अलग-अलग तरह की मिठाईयां कब बनी है और उनका सेवन हेतु उपयोग कब तक किया जा सकता है. इससे पहले ऐसे कई मामले सामने आये है,
जब तय कालावधी के बाद भी पुरानी व बासी हो चुकी मिठाईयों की बिक्री की गई और उन मिठाईयों की वजह से विषबाधा जैसी घटनाएं भी हुई. ऐसे में फुड एन्ड सेफ्टी स्टैण्र्डड ऑफ इंडिया द्वारा बेस्ट बिफोर के नियम की वजह से अब मिठाई विक्रेताओं की जवाबदेही तय होगी और मिठाई खरीदनेवाले ग्राहकों को भी यह पता रहेगा कि, उनके द्वारा खरीदी गई मिठाईयां कब तक सेवनयोग्य है. वहीं दूसरी ओर गत रोज राज्य सरकार ने एक महत्वपूर्ण फैसला लेते हुए कहा कि, राज्य में १ अक्तूबर से सभी बार व रेस्टॉरेंटस् में शत-प्रतिशत आसन क्षमता के साथ ग्राहकों को बिठाकर उन्हें खाद्यपेय सामग्री परोसे जाने की अनुमति रहेगी. बता दें कि, विगत २३ मार्च से राज्य में लॉकडाउन घोषित होने के साथ ही सभी होटल, बार व रेस्टॉरेंट को बंद कर दिया गया था. साथ ही अनलॉक की प्रक्रिया के तहत बार व रेस्टॉरेंट को केवल ग्राहकों को पार्सल सुविधा उपलब्ध कराने की अनुमति दी गई थी. इसके बाद १ अक्तूबर से शुरू होनेवाली अनलॉक की प्रक्रिया के पांचवे चरण हेतु राज्य सरकार ने बेहद महत्वपूर्ण निर्णय लेते हुए कहा है कि, अब सभी बार व रेस्टॉरेंट में पहले की तरह ग्राहकों को वहां बैठकर खाने-पीने की अनुमति होगी और बार व रेस्टॉरेंटस् को पहले की तरह अपनी पूरी क्षमता के साथ काम करने की इजाजत दी जायेगी. ऐसे में अब एक बार फिर शहर के सभी बार व रेस्टॉरेंटस् काफी हद तक पहले की तरह गुलजार नजर आयेंगे.

 

सरकार ने अच्छा निर्णय लिया

लॉकडाउन काल के बाद अनलॉक की प्रक्रिया में लंबे समय से रेस्टॉरेंट को पहले की तरह खोले जाने की इजाजत देने संदर्भ में मांग की जा रही थी. सरकार ने हमें इस दौरान पार्सल सुविधा उपलब्ध कराने की अनुमति दी थी. लेकिन इसकी वजह से न तो हमारा खर्च निकल पा रहा था, और न ही बाहर गांव से अमरावती आनेवाले लोगों को भोजन की समूचित व्यवस्था ही उपलब्ध हो पा रही थी. ऐसे में सरकार ने अब जो निर्णय लिया है, वह स्वागतयोग्य है. लॉकडाउन काल के दौरान सभी व्यवसायियों की तरह होटल व रेस्टॉरेंट व्यवसायियों ने भी सरकार का पूरी तरह से साथ दिया था और सबसे अधिक समय तक हमने ही प्रतिबंध झेला है. ऐसे में अब हम सब की जिम्मेदारी बनती है कि, अनलॉक की प्रक्रिया में छूट मिलने के बाद हम सभी अपने रेस्टॉरेंटस् में सोशल डिस्टंसिंग व सैनिटाईजेशन की तरफ विशेष तौर पर ध्यान दें और सुरक्षा मानकों का पालन करते हुए पहले की तरह अपना व्यवसाय करे.
– सारंग राउत होटल एन्ड रेस्टॉरेंट एसो.

 

 ग्राहकोें के साथ ही दूकानदारों के हित में निर्णय

फुड एन्ड सेफ्टी स्टैण्र्डड ऑफ इंडिया द्वारा लिया गया निर्णय अपने आप में बेहद शानदार है. इस निर्णय की वजह से जहां एक ओर ग्राहकों के हितों व सुरक्षा को सुनिश्चित किया जा सकेगा, वहीं दूसरी ओर इस निर्णय के चलते मिठाई विक्रेताओं को भी काफी हद तक सुविधा होगी. इससे पहले भी हम लोग ग्राहकों को मिठाई बेचते समय मौखिक तौर पर बताया करते थे कि, बंगाली मिठाई को खरीदे जाने के बाद उनका सेवन उसी दिन २४ घंटे के भीतर कर लेना चाहिए, जबकि बंगाली मिठाईयों को फ्रिज में दो से तीन दिन तक रखा जा सकता है. इसी तरह खोवे से बननेवाली मिठाईयों की शेल्फ लाईफ आठ से दस दिन होती है और सूखे मेवे से बननेवाली मिठाईयों को १५-१६ दिनों तक सेवन हेतु प्रयोग में लाया जा सकता है. अब अच्छी बात यह होगी की, जिन मिष्ठान्न भंडारों में रोजाना ही मिठाईयां बनती है, वहां से मिठाईयों की बिक्री में और वृध्दि होगी. वहीं इससे पहले जिन दुकानों में कई-कई दिन पुरानी मिठाईयां बेची जाती थी और उन दुकानदारों की जिम्मेदारी बढ जायेगी. साथ ही सबसे अच्छी बात यह है कि, मिठाई खरीदते समय ताजी मिठाई की चाह रखनेवाले ग्राहक को यह तसल्ली रहेगी कि, वह जो मिठाई अपने और अपने परिवार के लिए खरीद रहा है, वह सेवन हेतु पूरी तरह से योग्य है.

स्वागतयोग्य निर्णय

सरकार ने बेहद शानदार निर्णय लिया है. इससे सैंकडों लोगोें को रोजगार मिलेगा और आर्थिक संकट भी दूर होंगे. लंबे समय बाद रेस्टॉरेंटस् में चहल-पहल भी दिखाई देगी. – नितीन कदम होटल लैण्डमार्क

 

राहत देनेवाला निर्णय

लॉकडाउन की वजह से आर्थिक दिक्कतोंं का सामना कर रहे बार व रेस्टॉरेंट संचालकों को इस निर्णय की वजह से काफी राहत मिलेगी और अब रोजगार के नये अवसर भी उपलब्ध होंगे. – महेश छाबडा होटल लॉर्डस्