ठंड बढने के साथ मेथी और मेवे की लड्डू की मांग बढी

अमरावती/ दि. 11 – ठंड के दिनों में खाए जानेवाले गोंद व मेथी के लड्डू यह शरीर के लिए पौष्टिक है. ये कमर दर्द, गुडदे दर्द और कंधे दर्द में फायदेमंद होकर शरीर को गर्मी प्रदान करते है. इसके लिए गोंद तलकर, मेथी घी में भूंजकर, खारीक, खोबरा और गुड और सूखा मेवा डालकर यह लड्डू बनाते है. जो पाचन के लिए उत्तम ओैर बध्दकोष्ठ के लिए फायदेमंद है. परंतु मेथी की कडवाहट निकालने के लिए जिसका उपयोग कम प्रमाण में किया जाता है.
काजू, बादाम खाने का गोंद, अक्रोड बी, मखाना, पिस्ता, बेदाणा, खारक, खोबरा कीस, तील, खसखस, घील, स्वादनुसार जायफल, गुड और मैथी से बने लड्डू बनाने में फिलहाल गृहणी व्यस्त है. सूखे मेवे की दुकान में यह सामान खरीदने के लिए भीड लगी र्है. ठंड और दिसंबर माह में शरीर को उष्णता व पोष्टिकता देने के साथ ही स्वस्थ रहने के लिए मेथी और गोंद से बना लड्डू घर का प्रत्येक सदस्य खाता है अर्थात जिसकी गुंजायश हो वह इस लड्डू को बना सकता है. मेथी की कडवाहट निकालने के लिए उसे पानी में गलाकर अथवा उसे बाद में घी में भूंजकर तथा उसे सूखे मेवे में मिलाकर मेथी के लड्डू बनाए जाते है. वह लड्डू कम से कम एक महीना रह सकते है. जिससे ठंड के दिनों में उसका एक माह तक सेवन कर सकते है, ऐसी जानकारी गृहिणी जयश्री पाटिल ने दी है. साल भर मेथी के व गोंद के लड्डू नहीं खाए जाते. कारण वह गरम रहते है. जिसके कारण उसे ठंड के दिनों में खाना फायदेमंद रहता है. शीत ऋतु स्वास्थ्य के लिए अच्छी होने के कारण ये लड्डू शरीर को आवश्यक उर्जा देते है. मेथी डालकर लड्डू स्वादिष्ट बनते है. लेकिन वह कडवे लगते है इसलिए छोटे बच्चे उसे नहीं खाते. इसे देखते हुए हम उसमें मेथी न मिलाकर गोंद व सूखे मेवे के लड्डू बनाते है, ऐसी जानकारी जयश्री पाटिल ने दी.
एक लड्डू खाया तो दोपहर तक भूख नहीं लगती
इस समय सूखे मेवे की दुकान पर भीड लगी है. ठंड और दिसंबर माह में एक लड्डू और एक कप दूध पीया तो दोपहर के खाने तक कुछ नहीं खाना पडता. इतने पोषक मेथी ओर गोंद के लडूडू रहते है. ऐसी जानकारी आहार विशेषज्ञों ने दी है.
हड्डी मजबूत करने के साथ बध्दकोष्ठा कम करती है
मेथी और गोंद के लड्डू यह हड्डी मजबूत करने के साथ बध्दकोष्टता कम करते है. इस लड्डू का एक महिने तक सेवन करने से कमर दर्द, गुडदे दर्द, कंधें दर्द में आराम मिलता है. मैथी फायबर से समृध्द होने बध्दको्रष्ठता कम करती है और पाचनक्रिया सुधरती है. उसी प्रकार गोंद और सूखा मेवा शरीर को उर्जा देता है और कमजोरी दूर करता है. ठंड के दिनों में शरीर को गर्मी प्रदान करता है.
डॉ. अंजली गुणगे, आयुर्वेद विशेषज्ञ